CROCCHETTE AROMATICHE DI MOLLICA E GRANA di Antonella Clerici

CROCCHETTE AROMATICHE DI MOLLICA E GRANA  

 

Ingredienti

1 cipollotto,

120g di pancarrè,

120g di grana grattugiato

,basilico q.b.,

3 tuorli,

olio,

sale e pepe q.b.

 

Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella, aggiungere il cipollotto tritato

finemente e stufarlo dolcemente per 10'; lasciarlo freddare ed unirlo ad un

composto di grana grattugiato, pancarré sbriciolato, tuorli d'uovo, basilico  

tritato, sale e pepe. Formare delle polpettine col composto e cuocerle in

forno per 10' a 200° dopo averle cosparse di altro grana.