COTECHINO CON PURE' DI PATATE
Ingredienti:
1 cotechino acqua,
600g di
patate,
50g di burro,
100g di panna fresca liquida,
50/100g latte intero fresco
sale e noce moscata.
Infilare gli stuzzicadenti nel cotechino. Mettere a bollire in acqua fredda
per un ora e mezza circa. Lessare le
patate con la buccia in acqua salata.
Nel frattempo scaldare la panna,con
sale e noce moscata in un unico tegame
giusto a contenere il purè. In un altro tegamino scaldate il latte
Appena le patate sono cotte scolarle e
passarle allo schiacciapatate facendole
cadere direttamente nel tegame con la
panna calda. Mescolare energicamente e
correggere di consistenza aggiungendo
latte caldo quanto ne serve per raggiungere la consistenza giusta.
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