Cuore di yogurt e fragole

Cuore di yogurt e fragole

Ingredienti:

3 uova

Gr 100 di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

Gr 50 di farina

Gr 50 di amido

1 bustina di lievito

Per il ripieno:

Gr 500 di fragole a fette

5 fogli di gelatina incolore

2 bustine di zucchero vanigliato

Gr 300 di yogurt

100 ml di panna

Foglie di melissa

Mescolare lo zucchero allo zucchero vanigliato e unire i tuorli, ottenere un composto spumoso e cremoso. Unire gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l’alto. Ungere una teglia a forma di cuore e versarci dentro il composto, cuocere in forno a 175° per 30’. Una volta cotto far raffreddare bene.

Preparare la gelatina mettendola in ammollo con 4 cucchiai di acqua fredda, poi strizzarla e scioglierla in 4 cucchiai di acqua calda. Quando si sarà sciolta unire lo yogurt e lo zucchero vanigliato. Montare la panna e amalgamarla alla crema di yogurt, mescolando dal basso verso l’alto. Tagliare la torta in modo da formare 3 ripiani. Spalmare sul primo ripiano la crema allo yogurt, cospargere di fette di fragole. Ripetere anche per il secondo, mettere l’ultimo ripiano e ricoprirlo di crema di yogurt e decorarlo con le restanti fette di fragole e le foglie di melissa.