Polpette di nasello alla siciliana
Ingredienti:
300 g. di nasello,
50 g. di mollica di pane,
15 g. di capperi dissalati,
10\15 g. di uvetta,
un uovo,
1\2 cipolla,
prezzemolo (10 foglie),
uno spicchio d’aglio,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
pangrattato.
Lessare il nasello (5/10 min in acqua salata) e quindi impastatelo in maniera omogenea con la mollica bagnata in acqua. Tritate finemente la cipolla, l’aglio, l’uvetta, i capperi e il prezzemolo e uniteli al nasello. Con l’impasto così ottenuto formare delle piccole polpette, quindi passarle nel pangrattato e friggerle brevemente in olio bollente. Se lo si desidera preparate il sugo con cui accompagnarle, in questo modo diventano un sostanzioso secondo piatto.
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