Tortini di riso al limone
Ingredienti:
300 g. di latte di riso,
100 g. di farina di riso,
50 g. di farina 00 (i celiaci devono usare 150 g. di farina di riso),
150 g. di zucchero di canna,
50 g. di olio di mais,
succo di mezzo limone,
una bustina di lievito istantaneo.
Unire tutti gli alimenti in polvere in una ciotola capiente, quindi aggiungervi l'olio, il succo di limone, il latte di riso e la bustina di lievito. Amalgamare il tutto con una frusta e ottenere un composto cremoso. Versare negli stampi da mauffin spennellati di olio e ricoperti di zucchero di canna. Cuocere a 170° per 15 minuti.
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