SARDE A BECCAFICO
Ingredienti:
4-5 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di pasta di acciughe
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
prezzemolo tritato qb
sale
3-4 cucchiai di grana
8 sarde già pulite e diliscate
alloro qb
olio
In una padella con un pò d'olio, abbrustolire il pangrattato, aggiungerci la pasta d'acciughe, l'uvetta, i pinoli e il prezzemolo. Salare, poi stendere i filetti di sarde e sopra metterci questo ripieno; arrotolarli e disporli su una teglia unta di olio, aggiungere l'alloro e sopra ricoprirli con la panatura avanzata.
Bagnare ancora con un pò d'olio e mettere in forno a 180° per 10/15'.
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