Uovo Poché
Mettere a bollire l'acqua in una pentola e aggiungerci un pò di aceto di vino bianco, con un mestolo formare un vortice d'acqua, appena inizia a bollire versarci l'uovo. Continuare a girare e pian piano l'albume và a coprire il tuorlo. Cuocere per 5' e poi raccoglierlo delicatamente.
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