BRANZINO ARROTOLATO CON CREMA DI PEPERONI
Ingredienti:
600 gr di filetti di branzino a carpaccio
pangrattato
parmigiano
olio
sale
qualche foglia di alloro
1 peperone
Panare i filetti di branzino con parmigiano e pangrattato da entrambi i lati. Poi arrotolare i filetti e disporli su una teglia ricoperta da carta da forno con qualche foglia di alloro, sale e pochissimo olio.
Infornare a 200° per 4/5'.
Arrostire e spellare un peperone e frullarlo con un pò d'olio e di sale.
Impiattare posizionando i filetti a raggio con al centro la crema di peperone.
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