Crocchette di tonno
Ingredienti:
150 g. tonno sott'olio,
2 uova,
2 cucchiai di farina,
formaggio grattugiato,
pangrattato,
1 bicchiere di latte
50 g di burro,
sale,
olio per friggere.
Fate una besciamella con i due cucchiai di farina, il burro ed il latte. Tritate finemente il tonno e amalgamatelo, in un recipiente, insieme alla besciamella, 1 uovo, 2 cucchiai di pangrattato, sale e pepe. Fate delle polpettine, grandi come una noce, con l'impasto ottenuto; passatele prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato. Friggete in abbondante olio bollente, e a fine cottura disponete le crocchette su carta da cucina; salate e servite calde.
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