Cuocere il panino a 200° e tagliarlo a metà.
mettere l'olio sulle 2 fette. Su una parte spalmare la fonduta di pecorino (pecorino, burro, latte), adagiarci 3 fette di arrosto di maiale, il radicchio a striscioline e un pò di rosmarino, ancora un pò d'olio, altra fonduta e infornare.
di Christian Milone
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