TAGLIOLINI AL BRANDY
Ingredienti:
500 g di farina per sfoglia,
5 uova,
200 g di burro,
400 g di brodo di carne,
un bicchiere di brandy,
120 g di grana grattugiato,
sale e pepe q.b.
Impastare e tirare la sfoglia. Una volta asciutta tagliare le
taglioline. Intanto che bolle l'acqua Preparare il condimento: fondere il burro
in una casseruola abbastanza capiente per contenere le taglioline e appena fuso
versare il brandy, fiammeggiare e aggiungere il brodo di carne a più riprese.
Correggere di sale e pepe. Cuocere le taglioline in acqua salata e appena
vengono a galla condirle nella casseruola con il condimento, aggiungere il
formaggio grattugiato a fuoco spento appena prima di servire.
Nessun commento:
Posta un commento