TAGLIATELLE AL RAGU' DI VERZA
Ingredienti:
500g di farina per la sfoglia,
5 uova,
200g di cipolla bianca,
200g di verza,
200g di pomodori pelati,
200g di burro,
100g di grana grattugiato
Impastare e tirare la sfoglia. Una volta asciutta tagliare le tagliatelle.
Affettare sottile sia la cipolla che la verza. In un tegame largo e basso sciogliere il burro a fuoco dolce e aggiungere la verza e la cipolla dopo averle passate in acqua fredda per togliere un pò di acidità.
Salare con sale grosso e mescolare fino a far appassire il tutto Aggiungere i pomodori tagliati sottili.
Cuocere a fuoco basso per 30', coperto. Cuocere le tagliatelle e condire con la salsa di verza.
Servire con una soplverata di grana grattugiato.
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