Parmigiana di alici
Ingredienti:
Gr 500 di alici
3 uova
Pangrattato
Farina
Olio
Gr 700 di pomodori pelati passati
Gr 300 di mozzarella
Gr 100 di grana
1 spicchio di aglio
Basilico
In una casseruola preparare il sugo, facendo soffriggerre l'aglio in un pò di olio;
aggiungere i pomodori, il sale e, infine, il basilico.
Impanare le alici, pulite e aperte, con farina, uovo e pangrattato.
Friggere le alici nell'olio bollente e farle asciugare su carta assorbente.
Prendere una teglia e sistemarci uno strato di alici, il grana, il sugo, la mozzarella e poi ricominciare con le alici. Terminare gli strati con il sugo e il grana. Infornare a 180/200° per 10/15'.
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