Ravioli dolci

Ravioli dolci

Ingredienti impasto:

Gr 350 di farina

Gr 150 di burro

1 uovo + 2 tuorli

3 cucchiai di zucchero

Noce moscata

Cannella in polvere

Zucchero a velo

Ingredienti ripieno:

Gr 250 di ricotta

Gr 50 di gocce di cioccolato fondente

1 uovo

Gr 120 di zucchero

Preparazione:

Mettete nel robot da cucina la farina, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di cannella ed una grattata di noce moscata.

Lavorate fino ad ottenere una preparazione granulosa, ma omogenea. Aggiungete l’uovo più un tuorlo e, se il composto fosse troppo denso 2 o 3 cucchiai di acqua ghiacciata. Formate quindi un panetto e mettetelo in frigo per 30’.

Accendete il forno a 180°. Intanto mescolate la ricotta con lo zucchero e l’uovo finchè non diventi cremosa. Poi incorporate anche il cioccolato.

Stendete la pasta su di un piano infarinato, ritagliate dei dischi larghi circa 5 cm, ponete su ognuno un cucchiaino di crema di ricotta, richiudete a metà formando delle mezzelune e sigillate il bordo .

Allineateli su un foglio di carta da forno e spennellateli col tuorlo diluito con un cucchiaino di acqua. Mettete in forno e fate cuocere per 30’.

Estraeteli, fateli intiepidire e cospargeteli di zucchero a velo.