Stracci al basilico
Ingredienti:
1 bel mazzo di basilico
olio e.v.
sale
2 uova
300gr farina o poco meno
pomodorini ciliegio
e, facoltativi, 2 cucchiai di polpa pomodoro
aglio
olive nere
olio e.v.
sale pepe
Frullare il basilico con un po' d'olio impastarlo alla farina (io ho usato semola di grano duro rimacinata) con 2 uova .
Lasciar riposare la pasta e poi stenderla e ritagliarla a pezzetti irregolari (stracci) o come meglio preferite.
Tagliare i pomodorini a spicchi e metterli in padella capiente con aglio olive nere olio 2 cucchiai di polpa di pomodoro salare pepare...
e far cuocere un po'
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e con poco olio
Scolare e condire in padella con il sughetto.
Grazie CRI!!!!
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