Pesto di pistacchio
200 Pistacchio di bronte
un pezzettino piccolo di aglio
3 foglioline di basilico
qualche pezzetto di parmigiano
pinoli (circa 10)
olio
sale
pepe
Mettere nel mortaio il pistacchio, schiacciarlo bene e metterlo da parte.
Mettere nel ...mortaio l'aglio, le foglie di basilico, i pinoli, il parmigliano, sale, pepe e olio e pestare. Unire a questo composto il pistacchio tritato e ancora olio. Amalgamare bene e far riposare. Il vostro pesto è pronto, semplicissimo e molto delicato
Preparate un buon primo con una pasta corta.Aggiungo un tocco di golosità:
fate saltare un po' di pancetta in olio caldo,aggiungete il pesto e la panna...aspettate che il tutto diventi omogeneo e cremoso.Appena la pasta è pronta fatela saltare in padella e... GUSTATEVELA!!
Martina da Catania
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