Polpette di uova sode
Ingredienti:
6 uova
500 g di macinato misto
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
farina
1 uovo
pangrattato
olio di arachidi per friggere
sale e pepe
Rassodare e sbucciare le uova. Impastare il macinato con il prezzemolo sminuzzato, uno spicchio d’aglio tritato, sale e pepe e un uovo. Prendere una noce di macinato, stenderla con le mani, posizionare al centro l’uovo sodo e avvolgerlo bene tra la carne. Stringere per compattare bene. Passare la polpetta prima nella farina, poi nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio di arachidi. Scolare e servire.
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