FILETTO DI MAIALINO ALLA SENAPE CON PANCETTA AFFUMICATA E MELE
Ingredienti:
200 g di filetto di maialino,
4 fette di pancetta affumicata,
1 cucchiaio di senape,
2 mele Golden,
50 g di zucchero semolato,
1 noce di burro,
olio extravergine di oliva q.b.,
sale qb
Tagliare il filetto di maialino in modo da ricavare un medaglione; spennellarlo con la senape e bardarlo con la pancetta affumicata. Rosolare per 5' da ambo i lati in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine. A parte, sbucciare le mele, tagliarle a spicchi (8 spicchi per ciascuna mela),appassir- le in una padella antiaderente con il burro e lo zucchero.Mettere le mele a ventaglio con sopra il maialino a fette
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