Insalata di ceci da La Prova del Cuoco

Insalata di ceci

Ingredienti:

200 gr di ceci precotti

1 scatole di tonno sott’olio

1 porro

1 peperone

1 cipollotto

20 gr di capperi

40 gr di olive nere denocciolate

Prezzemolo

Aglio

Frullare insieme il tonno, il cipollotto, i capperi e le olive con un cucchiaio d’aceto bianco. Aggiungere dell’olio d’oliva fino a ottenere una crema soffice e metterla in una terrina. Tagliare il peperone a striscioline sottili e metterlo in una terrina con i ceci e il porro tagliato a rondelle. Versarci sopra il trito di prezzemolo (e aglio, se piace…) e la crema di tonno. Mescolare con gioia e servire allegramente.