CELLENTANI ALLA PECORARA
Ingredienti:
2 melanzane
olio
1-2 spicchi di aglio
sale
passata di pomodoro qb
250 gr di ricotta
250 gr di cellentani
basilico qb
Tagliare le melanzane a tocchetti e friggerle con olio e aglio. Salare e dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro. fare cuocere altri 5 minuti e stemperare con un paio di cucchiai di ricotta. mescolare la pasta con il sugo. Completare con la ricotta restante (schiacciandola con lo schiacciapatate) e un po' di basilico.
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