POLENTA TARAGNA
Ingredienti:
1,5 L Di Acqua
30 Gr Di Sale Grosso
500 Gr Di Farina Di Grano Saraceno
400 Gr Di Burro
400 Gr Di Branzi
Per Completare:
Burro E Salvia Qb
Far bollire l'acqua. Salarla e versare lentamente la farina, mescolando e aggiungendo altra acqua all'occorrenza. Fare cuocere per 40', mescolando. A fuoco spento aggiungere il burro, riaccendere il fuoco e, sempre mescolando, aggiungere il formaggio. In un altro pentolino, rosolare la salvia con altro burro. Servire la polenta, completando con burro e salvia.
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