COCOTTE DI ASPARAGI E UOVO
Ingredienti:
8 asparagi lessi
burro qb
sale
parmigiano qb
4 uova
4 sottilette
olio tartufato
Tagliare gli asparagi a pezzi e metterli in una padella con del burro e salarli. Farli insaporire un pò e poi distribuirli sul fondo delle cocotte. Spolverizzarli di parmigiano e sgusciarci dentro 2 uova ciascuno, salare e aggiungere sopra le sottilette per ricoprirli bene. Cuocere in forno per 8’ a 200°, poi altri 5’ a 250°. Una volta pronti completare con qualche goccia di olio al tartufo.
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