RISOTTO CARNAROLI ALL'UOVO
Ingredienti:
burro qb
2 l di brodo vegetale
200 gr di riso carnaroli
olio
farina di carrube qb
parmigiano qb
1 uovo sodo
Mettere a scaldare il burro: Intanto preparare il brodo vegetale. Tostare il riso in padella e iniziare a cuocerlo con il brodo. Aggiungere l’olio e il burro, continuare la cottura con il brodo. Una volta ultimata la cottura, mantecare con la farina di carruba, il parmigiano, il burro e un altro goccio di brodo. Completare con l’uovo sodo “ricomposto” e un filo di olio.
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