Strozzapreti con broccoli e taleggio
Ingredienti:
400g. di farina per sfoglia
250g. di acqua tiepida
½ kg broccoli siciliani
200g di taleggio
1 scalogno
sale
pepe
Olio
Pulire i broccoli, levando i filamenti, ma mantenendo il gambo e le foglie.
Stufarli nell’acqua di cottura degli strozzapreti.
Preparare gli strozzapreti e cuocerli insieme ai broccoli. In una padella scaldare dell’olio, lo scalogno
e tuffare i broccoli stufati. Tagliare il taleggio a dadini . Scolare gli strozzapreti, saltarli nella padella con i broccoli e all’ultimo aggiungere il taleggio spezzettato. Servire ben caldi
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