Crocchette di lenticchie rosse
Ingredienti:
2 tazze di lenticchie rosse decorticate
1 cipolla
Timo
Farina di grano duro
Salsa di soia
olio per friggere
olio
Sale
Bollire le lenticchie in 5 tazze di acqua salata in ebollizione per 15'.
Scolare le lenticchie e metà passarle nel passa verdure, nell'altra aggiungere una cipolla tritata a crudo, dell'olio, la salsa di soia e la farina di grano duro (fino ad ottenere un impasto non troppo molle).
Prendere dei pezzi dell'impasto e formare delle crocchette, dopodichè friggerle in olio bollente.
Al centro del piatto per servire mettere la passata di lentichcie con una goccia di salsa di soia ed intorno sistemare le crocchette. Guarnirle con un pò di timo.
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