Pizza ai 4 formaggi
Ingredienti:
1 Kg di farina integrale
700 gr di acqua
200 gr di lievito naturale
20 gr di sale
Ricotta
Provolone
Conciato di San Vittore
Stracchino di capra
Impastare tutti gli ingredienti e mettere in frigo per 8 ore, ricordandosi di girare l'impasto, con un movimento dal basso verso l'alto, ogni 15'.
Mettere un pò di farina sulla spianatoia, adagiarvi l'impasto e spolverarlo con altra farina. Allargarlo e dandogli una forma tonda. Metterlo sulla teglia e metterci la ricotta di bufala. Infornare a 250° prima sotto e poi passarlo sopra accendendo anche il grill.
Dopo aggiungere sopra i formaggi che volendo, se non si trovano, si possono sostituire con una caciotta di pecora fresca o Brie al posto dello stracchino.
Rimettere in forno per far sciogliere i formaggi.
2 commenti:
grazie infinite per tutte le ricette che posti, mi hai salvato il pranzo di Natale...
naturalmente sei finita tra i miei blog preferiti, era inevitabile!
(se ti va passa a trovarmi
http://maisoncharmante.blogspot.com)
a presto
michela
Passo subito!! Sono contenta di esserti stata d'aiuto!! Cosa preparerai per il pranzo natalizio?
Posta un commento