TORTA AL CIOCCOLATO di Alessandra Spisni

TORTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

40g di farina,

100g di zucchero, 

125g di cioccolato fondente,

100g di burro,

4 uova, 

sale q.b.

Fondere il cioccolato a bagnomaria; unire il burro e lo zucchero. In una ciotola montiamo 3 albumi a neve con un pizzichino di sale;  in un'altra ciotola 3 tuorli d'uovo più un uovo intero e montare per qualche

minuto. Quando il cioccolato sarà pronto, mescolare con un frullino e poi aggiungere i tuorli, poi  gli albumi montati. Infine la farina velocemente. Mescolare il composto molto lentamente, con il cucchiaio,

dall'alto verso il basso fino a uniformarlo in una teglia rivestita di carta

da forno oppure imburrata ed infarinata avendo cura di non schiacciarlo. 

Cuocere a 180° per 20'.  Quando la superficie fa le crepe la torta e' pronta.