CREMA DI PATATE E ZENZERO CON MOZZARELLA PANATA E FRITTA
Ingredienti:
3 patate,
1 radice di zenzero,
1 treccina di mozzarella,
pangrattato q.b.,
mandorle pelate q.b.,
1 uovo,
olio per friggere q.b.,
olio,
sale e pepe q.b.
Cuocere le patate sbucciate e tagliate a cubetti in padella con olio e cipolla tritata preimbiondita. Cuocere per 1o' e frullare con zenzero fresco grattuggiato. Intanto passare la mozzarella nell'uovo e nel mix di pangrattato e
mandorle tritate ripetendo l'operazione due volte. Friggerla e servirla croccante sulla salsa di patate e zenzero.
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