Crema al Caffè

Crema al caffè

INGREDIENTI:

Un litro di latte

6 tuorli d'uova ( per 1/2 litro usarne 4 )

100 gr di zucchero

tre cucchiai di estratto di caffè

1 stecca di vaniglia.

PROCEDIMENTO:

Fate bollire il latte con la stecca di vaniglia e successivamente lasciatelo intiepidire.Mescolate ai tuorli i tre cucchiai di estratto di caffè. Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi, unire lentamente il latte intiepidito, quindi cuocere la crema a bagnomaria, facendo attenzione che non prenda il bollore perché altrimenti "impazzisce". Non appena la crema si sarà addensata toglierla dal fuoco e servirla sia calda che fredda. O per guarnire dolci.

MaryRose79