Torta di Zucca con patate

Torta di Zucca con patate

Ingredienti:

Gr 350 di zucca gialla

Gr 350 di patate

Gr 120 di primo sale a fette

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 rotolo di pasta a sfoglia da 250 gr

1 uovo

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cipolla

Gr 20 semi di girasole

Noce moscata

Sale – pepe

Mondate la zucca, eliminate i semi ed i filamenti interni e tagliatela a dadini abbastanza piccoli. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini come quelli della zucca. Fate cuocere entrambe le dadolate a vapore per 15’.

Affettate la cipolla e fatela stufare in una padella a fuoco basso con l’olio; aggiungete la zucca e le patate, salate, lasciate insaporire per un paio di minuti, mescolando. Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.

Trasferite tutto nel mixer, unite l’uovo ed il parmigiano, profumate con la noce moscata e condite con un pò di sale ed una macinata di pepe. Frullate il tutto.

Foderate una tortiera con carta da forno, disponeteci la pasta sfoglia e ripiegate i bordi all’interno per rinforzarli. Distribuite metà del composto, coprite con le fette di primo sale, versate il composto rimasto e completate con i semi di girasole.

Infornate a 190° per 25’.

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