Ecco qualche idea per dare un pò di originalità ai nostri piatti.
PASTA VERDE
Ingredienti
Gr 400 di farina
2 uova
Gr 400 di spinaci
Sale
Fare la fontana con la farina, aggiungere al centro le uova sbattute, un pizzico di sale e la polpa degli spinaci precedentemente lessati, strizzati e passati.
Lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto sodo.
PASTA ROSSA
Ingredienti
Gr 400 di farina
3 uova
1 tubetto di concentrato di pomodoro
Sale
Fare la fontana con la farina, aggiungere al centro le uova, il tubetto di pomodoro concentrato ed un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e legato.
PASTA VIOLA
Ingredienti
Gr 400 di farina
2 uova
1 barbabietola un pò grossa cotta al forno
Sale
Fare la fontana con la farina, aggiungere al centro le uova, la barbabietola passata ed un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e ben legato.
PASTA ARANCIO
Ingredienti
Gr 400 di farina
2 uova
Gr 400 di zucca
Sale
Tagliare la zucca che deve essere gialla e ben matura.
Metterla a cuocere in forno per circa un'ora. Toglierla dal forno, levare la buccia e i semi e passarla al setaccio o nel passaverdure.
Fare la fontana con la farina, aggiungere le uova sbattute, la zucca passata ed il sale. Lavorare fino ad ottenere un impasto ben legato.
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