Pasta e ceci alla gallipolina
Ingredienti:
200g di farina di grano duro
200g di ceci prelessati
1 grappoletto di pomodorini datterini maturi
1 spicchio d’aglio
rosmarino q.b.
olio evo,
sale e pepe
Tirare la sfoglia di acqua e farina; tagliarla a mo di fettuccine sottili; cuocerne l’80% in acqua bollente salata. Friggere le restanti tagliatelle in olio profondo. A parte cuocere i pomodorini tagliati a metà in una padella con olio ed aglio, unire il rosmarino per profumare, i ceci precotti e poca acqua calda; dopo 5’ mantecarvi la pasta scolata al dente. Servire con rosmarino e le tagliatelle fritte.
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