MINESTRINA DI SOGLIOLA
Ingredienti:
1 spicchio d’aglio
olio
5-6 pomodori ciliegino
4 filetti di sogliola
sale
1 ciotola d’acqua
100-150 gr di quadrucci
prezzemolo tritato qb
crostini di pane
Schiacciare l'aglio e rosolarlo con un pò d'olio, unire i pomodorini tagliati a metà, aggiungere la sogliola a filetti e farla cuocere fino a farla spappolare.
Salare e allungare con l'acqua. Aspettare che inizi a bollire e poi buttarci la pastina.
Impiattare completando con prezzemolo e i crostini di pane.
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