MEZZE MANICHE CON INDIVIA,SPECK E GAMBERONI ALLO ZENZERO da 'La Prova del Cuoco'

MEZZE MANICHE CON INDIVIA,SPECK E GAMBERONI ALLO ZENZERO

Ingredienti: 

100g di mezze maniche, 

un cespo di indivia,

100g di speck,

300g di gamberoni,

100g di crescenza,

formaggio grattugiato q.b. ,

zenzero q.b., 

sale e pepe q.b., 

olio extravergine di oliva.

Tagliare l indivia a julienne e cuocerla in una padella con poco olio e sale.

Unire la crescenza e amalgamare bene.

Pulire i gamberoni,privarli della testa e cuocerli in padella con lo speck tagliato a striscioline 

e lo zenzero tritato. Regolare di sale e pepe. Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata. 

Scolarle ancora al dente e poi farcirle con la crema di crescenza e indivia con

l'aiuto di una sacca da pasticceria.

Cospargere con il formaggio grattugiato e gratinare in forno per 5'.