Uova al pomodoro
4 uova
pomodori rossi o pelati
olio
sale
basilico fresco
peperoncino
Lavare e tagliare i pomodori a tocchetti, metterli in una padella grande con olio, sale poco, e un pochino di peperoncino.
Fare rosolare il tutto, che i pomodori si cuociano, ma non troppo.
Aprire le uova intere e uno alla volta metterle sui pomodori, fare in modo che la chiara diventi bianca e cotta bene, che non si rompa il rosso. Aggiungere il basilico, mi raccomando non fatelo cuocere, ma che dia il saporino buono. Servite caldo, sentirete che bontà.
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