Torta al melograno con glassa al cioccolato e olio evo

Torta al melograno con glassa al cioccolato e olio evo

di Roberta Capua

Ingredienti:

300  gr farina

2  melograni 

60  gr stevia

100  gr ricotta

3  uova

1  bustina lievito per dolci

Per la ganache all'olio d'oliva:

150  gr cioccolato fondente al 75%

50  ml olio di oliva extravergine o olio evo

sale

Sbattere le uova con la stevia, poi aggiungere la ricotta e il succo di melograno.

Unire delicatamente la farina ed infine il lievito. Versare il composto in una teglia e cuocere nel forno caldo a 180° per 30 o 40'.

Preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente e poi mescolarlo con l'olio.