24 apr 2018

Pancotto

Pancotto 

 Ingredienti: 
4 fette pane raffermo toscano
 1/2 kg pomodori
 1/2l brodo vegetale
 2 spicchi aglio
4 cucchiai olio EVO
 sale
 pepe q.b. 

 Sbollentate per pochi secondi i pomodori, poi pelateli, privateli dei semini e riduceteli in cubetti. 
In una casseruola, fate imbiondire l'aglio nell'olio;
 aggiungete i pomodori, aggiustate di sale, pepate e proseguite la cottura per qualche minuto. Aggiungete il pane raffermo e il brodo vegetale. Fate proseguite la cottura facendo sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti. 
Aggiungete il basilico e servite.
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