Stracci alle nocciole e timo
Ingredienti:
300 g di farina
3 uova
300 g di nocciole
1 bicchiere di latte
3 spicchi d’aglio
50 g di mollica di pane fresco
1 mazzetto di timo
50 g di burro
sale e pepe
Sbriciolare la mollica in una tazza e bagnarla con il latte. Tritare le nocciole nel mixer insieme all’aglio sbucciato. Aggiungere il latte con la mollica, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frullare il tutto ancora per pochi istanti. Impastare e tirare la sfoglia, tagliarla a rombi e lessarla in abbondante acqua salata. . Scolare gli stracci e condirli con il burro e la crema alle nocciole. Cospargere la pasta con un’abbondante manciata di foglioline di timo e servire subito.
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