12 ott 2015

Stracci alle nocciole e timo di Anna Moroni

Stracci alle nocciole e timo

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Ingredienti:

300 g di farina

3 uova

300 g di nocciole

1 bicchiere di latte

3 spicchi d’aglio

50 g di mollica di pane fresco

1 mazzetto di timo

50 g di burro

sale e pepe

Sbriciolare la mollica in una tazza e bagnarla con il latte. Tritare le nocciole nel mixer insieme all’aglio sbucciato. Aggiungere il latte con la mollica, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frullare il tutto ancora per pochi istanti. Impastare e tirare la sfoglia, tagliarla a rombi e lessarla in abbondante acqua salata. . Scolare gli stracci e condirli con il burro e la crema alle nocciole. Cospargere la pasta con un’abbondante manciata di foglioline di timo e servire subito.

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