Polpette islandesi con baccalà e cipolla
Ingredienti:
Per le polpette:
500 g di filetto di merluzzo
½ cucchiaio di pepe
4 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola di patate
2 cucchiai di pangrattato
1 uova
2 cipolle
olio d’arachide per friggere
sale
Per la salsa cocktail:
250 g di maionese
60 g di tomato ketchup
brandy
Worcester
tabasco
Tritare i filetti con le cipolle finemente. Aggiungere la farina, le uova, la fecola, il pangrattato il sale e il pepe. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti. Formare poi delle palline e friggerle nell’olio bollente. Preparare la salsa cocktail: in una ciotola mescolare la maionese con il ketchup, aggiungere poi il brandy, il Worcester e un goccio di tabasco. Scolare le polpette e servirle accompagnate con la salsa.
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