02 ott 2015

Fusi di pollo al cartoccio con patate, pomodori, olive ed origano da La Prova del Cuoco

Fusi di pollo al cartoccio con patate, pomodori, olive ed origano

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Ingredienti:

6 fusi di pollo

100 g grana grattugiato

600 g di patate novella

100 g di pomodorini

3 pomodori secchi

50 g di olive taggiasche

olio extravergine di oliva q.b.

origano secco

alloro

sale e pepe

Disossate i fusi di pollo e farciteli con mezzo pomodoro secco per ciascuno ed un composto ottenuto amalgamando il parmigiano con le olive sminuzzate e l’origano. Tagliate le patate novelle a metà, unitele ai pomodorini sminuzzati, condite con un filo di olio e origano. Salate e trasferite i fusi e le verdure in un cartoccio da forno. infornate per circa 35 minuti a 200°C. a metà cottura praticate dei fori sul cartoccio per fare fuoriuscire il vapore. Sfornate e servite i fusi di pollo accompagnati dal contorno di patate e pomodori.

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