15 set 2015

Tagliatelle agli agrumi con le vongole da La Prova del Cuoco

Tagliatelle agli agrumi con le vongole

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Ingredienti:

200g di farina,

2 uova,

1 limone,

200g di vongole,

1 spicchio di aglio,

salvia elegans q.b.,

sale q.b.,

olio extravergine di oliva q.b.

Far aprire le vongole in padella con un filo d’olio extravergine, l’aglio e la salvia. Impastare la farina con le uova e la scorza grattugiata del limone. Stendere la sfoglia, ricavare le tagliatelle e cuocere in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con le vongole, spolverare con una grattugiata di limone e poi servire.

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