11 set 2015

Spaghetti al pomodoro e basilico di Anna Moroni

Spaghetti al pomodoro e basilico

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Ingredienti:

200 g di spaghetti

400 g di pomodori S. Marzano rossi maturi

2 cucchiai di olio

25 g di burro

1 ciuffo di basilico

60 g di grana

2 rosette

sale e pepe

Con una forchetta bucherellare i pomodori e metterli in una pentola con 2 dita di acqua, cuocerli finché non si spacca la pelle. Togliere da fuoco e passarli al passaverdure. In una padella scaldare l’olio, i gambi del basilico e la polpa di pomodoro passata. Cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con una parte della salsa al pomodoro. Aggiungere del grana grattugiato, il basilico spezzettato, il burro e altra salsa di pomodoro. Servire con abbondante sugo.. tanto che con le rosette ci facciamo la scarpetta!!!!!

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