29 set 2015

Polpette di uova sode di Anna Moroni

Polpette di uova sode

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Ingredienti:

6 uova

500 g di macinato misto

1 spicchio d’aglio

prezzemolo

farina

1 uovo

pangrattato

olio di arachidi per friggere

sale e pepe

Rassodare e sbucciare le uova. Impastare il macinato con il prezzemolo sminuzzato, uno spicchio d’aglio tritato, sale e pepe e un uovo. Prendere una noce di macinato, stenderla con le mani, posizionare al centro l’uovo sodo e avvolgerlo bene tra la carne. Stringere per compattare bene. Passare la polpetta prima nella farina, poi nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio di arachidi. Scolare e servire.  

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