29 set 2015

Gnocchi fritti con stracchino e mortadella di Luisanna Messeri

Gnocchi fritti con stracchino e mortadella

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Ingredienti:

200 g di stracchino

220 g di farina auto lievitante

200 g di mortadella

olio EVO

sale in scaglie

In una terrina lavorare lo stracchino a crema, unire qualche cucchiaio di acqua ghiacciata. Aggiungere la farina setacciata e impastare fino a far diventare il composto colloso. Con due cucchiaini bagnati formare delle palline e friggerle in olio extravergine ben caldo, rigirandoli spesso. Dopo 5/6 minuti saranno cotti. Scolarli e asciugarli su carta paglia. Servire ben caldi spolverati con il sale in scaglie e ricoperti con delle fettine di mortadella tagliate finissime.

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