Cestino di cacio e pere
Ingredienti:
1 pacchetto di pancarré integrale
6 pere Williams mature
2 cesti radicchio rosso lungo
200 g di pecorino toscano fresco
100 g di gorgonzola dolce
100 g di mascarpone
gherigli di noci
1 uovo
½ bicchiere di latte fresco
sale
pepe rosa e nero
burro q.b.
Accendere il forno al massimo, a 220°. Ungere una teglia e rivestire con il pancarré anche i bordi. Sbattere l'uovo con il latte, aggiustare di sale e pepe nero e bagnare le fette di pane. Lavare la frutta e la verdura e tagliarla a fette; tagliare i formaggi e mettere uno strato di pere sul pane insieme ai formaggi e al radicchio. Decorare con le pere rimaste, le noci e i formaggi rimanenti. Mettere in forno per 8 minuti.
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