AGNOLOTTI AL CURRY CON FUNGHI da La Prova del Cuoco

AGNOLOTTI AL CURRY CON FUNGHI

Ingredienti:
800 g di agnolotti con ripieno di carne
1 cucchiaio di curry
200 g di funghi misti
90 g di burro
200 ml di panna da cucina
prezzemolo tritato
latte q.b.
sale

Pulire e affettare i funghi; rosolarli in 40g di burro per qualche minuto e portarli a cottura unendo qualche cucchiaio di acqua di cottura ed un pizzico di sale.
In una padella fondere il burro restante, poi unire un cucchiaio di curry e la panna.
Cuocere gli agnolotti in abbondante acqua salata
Scolare gli agnolotti e insaporirli pochi istanti nella padella con il curry.
Aggiungere i funghi e all’ultimo, il prezzemolo tritato
Mescolare e servire subito.