13 set 2014

TORTELLONI BURRO E ORO di Alessandra Spisni

TORTELLONI BURRO E ORO

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Ingredienti:

3 uova
300 g di farina da sfoglia
500 g di ricotta
70 g di grana grattugiato
1 uovo
20 g di prezzemolo fresco tritato
sale e noce moscata
250 g di burro
250 g di pomodori freschi o pelati
sale grosso q.b.


Preparare la sfoglia con uova e farina.
In una terrina, amalgamare la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato, l’ uovo e il prezzemolo tritato,insaporire con sale ed una grattata di noce moscata.
Tirare la sfoglia, tagliare i quadrati e farcire con il ripieno di ricotta.
Confezionare i tortelloni, cuocere in abbondante acqua bollente salata e condire in terrina con burro e oro (pomodoro)

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