TACCHINO FRITTO AL MIELE E SENAPE da La Prova del Cuoco

TACCHINO FRITTO AL MIELE E SENAPE

Ingredienti:

600 g di petto di tacchino succo di un limone,

200 g di vino bianco secco,

farina q.b.,

fecola di patate qb,

1 cucchiaio di senape,

1 cucchiaio di brandy,

1 cucchiaio di miele mille fiori

2 finocchi,

olio extravergine d'oliva,

sale e pepe.

Tagliare il tacchino in piccole pezzi, lasciare marinare nel limone e vino bianco per tutta la notte. Scolare e infarinare con la farina e la fecola. Friggere in olio caldo lentamente. Preparare la salsa con senape, miele e brandy, scaldare e versare sui bocconcini di tacchino.Servire freddo o tiepido con l'insalata di finocchi.