SPAGHETTI CON TELLINE E GAMBERI
Ingredienti:
Per l'aglio,olio e peperoncino:
80g di spaghetti,
1 spicchio di aglio italiano tritato a coltello,
1/2 peperoncino non troppo piccante tritato a coltello,
1 cucchiaino di colatura di alici,
qualche foglia di prezzemolo tritata,
un bicchierino di vino bianco,
scorza di lime,
olio evo,
il succo della testa di 4 gamberi rossi
Per le telline:
aprire le telline in padella con un filo di olio evo. Sgusciarne la metà, avendo cura di lasciare le telline immerse nel loro liquido di cottura.
Realizzare aglio e olio nella classica maniera. Scolare la pasta e mantecare aggiungendo le telline con la loro acqua, la colatura e da ultimo il succo di gamberi rossi ed il prezzemolo. Terminare con una percezione di lime grattugiato.
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