18 mag 2014

CONCHIGLIONI RIPIENI DI SQUACQUERONE E MORTADELLA di Antonella Clerici

CONCHIGLIONI RIPIENI DI SQUACQUERONE E MORTADELLA

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Ingredienti:

350 g di conchiglioni
150 g di squacquerone
300 g di patate
100 g di mortadella in una sola fetta
Pangrattato q.b.
sale e pepe

Lessare le patate con la buccia in acqua salata, quindi spellarle e schiacciarle con il passaverdura.
In una ciotola unire le patate, lo squacquerone e la mortadella tagliata a cubetti piccoli, regolare di sale e pepe.
Lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e farcirli con il composto ottenuto.
Spolverare il lato aperto con del pangrattato. Gratinare in forno a 190° per 10 minuti. Servire caldi.

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